Ingredienti per 4 persone

Pasta
• 320 g di spaghettini di Gragnano – Pastificio dei Campi

Frutti di mare
• 1 kg di vongole veraci
• 1 kg di vongole lupini
• 1 kg di tartufi di mare
• 1 testa d’aglio
• 1 mazzo di prezzemolo
• 1 mazzo di cerfoglio
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Pepe q.b.

Preparazioni a base di mandorla
• 500 g di mandorla pizzuta di Avola
• 1 kg di acqua frizzante
• 50 g di panko
• 5 uova
• 90 g di farina
• 50 g di fruttosio
• Sale q.b.
• 500 ml di olio per frittura

Preparazioni a base di kumquat (mandarino cinese)
• 500 g di kumquat
• 200 g di zucchero
• 500 g di acqua
• 50 g di aceto
• 1 pezzo di anice stellato​